RESULTADOS DE TU BÚSQUEDA

viernes, 23 de diciembre de 2011

AGUACATES RELLENOS DE ENSALADA DE POLLO





DATOS BASICOS 


▪ Ensaladas
▪ Dificultad: media
▪ Coste: medio
▪ Calorias: media
▪ Comensales: 4


▪ Elaboración en 60 minutos Ingredientes para 4 comensales▪ Aguacate 3 unidades
▪ pechuga de pollo 350 gr.
▪ patatas 1 unidad
▪ zanahorias 1 unidad
▪ diente de ajo 1 unidad
▪ perejil picado 1 cucharada
▪ limón 1 unidad
▪ manzana 1 unidad
▪ aceitunas negras 12 unidades
▪ punta de espárrago 1 lata
▪ sal
▪ pimienta molida
▪ aceite de oliva 6 cucharadas
▪ vinagre de jerez 2 cucharadas


Lavar la pechuga de pollo y cocerla en agua con sal, a fuego bajo unos 20 minutos.


Añadir el puerro limpio y picado, la patata y la zanahoria, peladas, lavadas y cortadas a dados y cocer otros 20 minutos, hasta que esté tierno.


Las verduras, no obstante, no deben deshacerse. Escurrir todo bien y poner las verduras en un recipiente. Picar la pechuga en dados y reservar en dados.


Cortar los aguacates por la mitad, extraer la pulpa con cuidado, reservar las cáscaras y picar la pulpa con el ajo y el perejil, rociarlo con el zumo de limón. Pelar la manzana y picarla en dados.


Rellenar los aguacates con la mezcla de pollo y verduras, las aceitunas, aderezar con aceite, vinagre, sal y pimienta. Repartir la crema de aguacate, y adornar con las puntas de espárragos. Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 21 de diciembre de 2011

PAVO RELLENO PARA NAVIDAD ¿SABES COMO SE HACE ??



1 pavo de 9 kg. pedidle al carnicero que os quite el cuello pero que deje la piel y que también os deje la tripa
2 tazas de aceite (500 ml.)
1 taza cognac o Jerez viejo (para bañar el pavo)
2 tazas de vino para aliño
Sal
Sal de ajo
Pimienta
1 cebolla mediana
1 cabeza de ajos
Para el relleno:
1/2 barra de pan de la víspera cortada en cuadritos
1 cebolla mediana picada
1 o 2 chorizos cantimpalo cortado en cuadros
Un buen trozo de jamón serrano, 250 gr. (cortado en cuadros)
1 lata de aceitunas (no rellenas) cortadas.
4 huevos duros
1/2 taza Jerez
                                    

Enjuaga el pavo por dentro y déjalo escurrir. Sazónalo por dentro y por fuera.
Refriega el vino con la mano por dentro y por fuera.
Repítelo cada poco. Mientras, prepara el relleno fríendo el pan, saca y rocía con el Jerez.
Fríe la cebolla hasta que esté dorada y mezcla con el pan.
Rehoga un poco el chorizo y el jamón y añade a la mezcla del pan.
Pica los huevos en pedazos pequeños y añade junto con las aceitunas a la mezcla de pan.
Rellena el pavo y cóselo.
Por la parte del cuello también se rellena (para dar buena forma) y se cose cerrándolo con la piel del cuello.
Se pone en una pavera.

Se rocía con el aceite y se pone a fuego un poco fuerte para ir dorándolo poco a poco.
Si puedes le das la vuelta, para que no se pegue la pechuga ponle un poco de papel de aluminio.
Cuando esté dorado se pone derecho (con la pechuga hacia arriba) se pica una cebolla mediana y se pone en el aceite.
Cuando pase 1/2 h. más o menos se pasa por la minipimer el ajo, el perejil y un poquito de vino.
Lo trituras y le añades el resto del vino.
Echa esta mezcla por encima del pavo.
Si está muy dorado tápalo con papel de aluminio, pero déjalo un poco abierto para que no se cueza.
Se va rociando de vez en cuando con el jugo. Déjalo 1/2 hora por cada 1/2 kilo.
Cuando esté hecho pásalo a una bandeja de servir.
Pasa la salsa por un colador y cuando esté fría quítale un poco de grasa.
Puedes inyectarle un poco de mantequilla a la pechuga para que quede mas jugosa.




jueves, 15 de diciembre de 2011

CENA DE NOCHEBUENA: UNA SUGERENCIA ECONÓMICA Y DELICIOSA



Para empezar, canapés de paté con mermelada de arándanos
Ingredientes:


  • 1 barra de pan.


  • Paté ibérico.




  • Mermelada de arándanos.



  • Preparación de los canapés de paté con mermelada de arándanos:


  • Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite.
    Parte la barra de pan en rebanadas de 2 cm de grosor aproximadamente.
    Tuesta el pan en la sartén.
    Unta el paté en las rebanadas de pan. Para preparar estos canapés puedes utilizar cualquier tipo de paté, nosotros nos hemos decantado por un paté ibérico.
    - Emplata las rebanadas untadas con paté en una fuente y acompañalas con la mermelada en una salsera.
    SEGUIMOS CON UN PRIMER PLATO IDEAL: patatas rellenas de carne.
    Un entrante perfecto para una comida festiva. Las patatas rellenas de carne son muy sencillas y están deliciosas. Eso sí, son bastante contundentes, así que si tienes pensado tomarlas como primer plato, te recomendamos que elijas un plato de pescado de segundo.
    Ingredientes para 4 personas:
    4 patatas medianas.
    250 gr. de carne picada de cerdo.
    1 cucharada de salsa de tomate.
    1 cebolla pequeña.
    100 ml. de vino blanco.
    Queso rallado al gusto.
    Aceite de oliva para freír.
    Sal y pimienta al gusto.


    Preparación de las patatas rellenas de carne picada:


    - Pon a calentar una cazuela honda con agua y un poco de sal.
    - Cuando el agua comience a hervir, echa las patatas con piel y deja que se hagan durante 30 minutos aproximadamente.
    - Pasados los 30 minutos, pincha las patatas para ver si están blandas y si están listas, sácalas del agua y deja que se templen.
    - Mientras tanto, salpimienta la carne picada al gusto.
    - Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
    - Limpia la cebolla y pártela en trozos pequeños.


    - Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla a la sartén y póchala.
    - Después, incorpora la carne picada y deja que se haga unos minutos.
    - A continuación, echa la salsa de tomate y continúa sofriendo todo bien.
    - Para terminar, riega la carne picada con el vino y deja que reduzca a fuego medio hasta eliminar el alcohol. Más o menos reducirá hasta un tercio de su volumen inicial.


    - Después, retira la carne picada del fuego y resérvala.
    - Cuando las patatas estén templadas, pártelas por la mitad y, con ayuda de una cuchara, vacía la parte central de la patata hasta dejar un hueco amplio para poder echar la carne.


    - Rellena las patatas con la carne picada.
    - Cubre la carne picada con queso rallado.
    - Coloca las patatas en una fuente para horno con papel vegetal debajo y gratínalas durante dos o tres minutos hasta que el queso se funda.


    SEGUNDO PLATO: LUBINA A LA SAL
    La lubina es un pescado blanco muy sabroso y nutritivo que preparado con esta sencilla técnica se cocina en su jugo conservando todo su sabor. Este plato es ideal para servirlo como segundo en una comida con invitados.


    INGREDIENTES


    • 1 kg de lubinas.
    • 1 kg y 1/2 de sal gorda especial para asar.
    • 2 hojas de laurel por lubina.
    • El zumo de medio limón.
    • Aceite de oliva.
    • Vinagre de jerez (opcional).

    PREPARACIÓN
    - En la pescadería pide que te preparen las lubinas para asarlas a la sal. Es decir, que no las abran por el lateral para limpiarlas por dentro. Sino que le quiten las vísceras por las branquias y que no le quiten las escamas.
    - Pon a calentar el horno a 190 grados.
    - En un bol grande mezcla la sal gorda con una taza y media de agua y el zumo de medio limón.
    - Debes preparar una pasta húmeda que se pueda moldear con las manos.
    - Extiende la mitad de esta pasta en la bandeja de horno en la que vayas a cocinar las lubinas.
    - Dentro de cada lubina coloca dos hojas de laurel. De esta forma aromatizarás las lubinas que tendrán un cierto sabor a laurel.
    - Coloca las lubinas en la bandeja del horno sobre la sal y cúbrelas por completo con otra capa de sal.
    Hornea las lubinas durante unos 30 minutos, aproximadamente. Aunque esto dependerá del tamaño del pescado.
    - Pasado ese tiempo, sácalas del horno y déjalas reposar durante cinco minutos a temperatura ambiente.
    - Después, con ayuda de un tenedor y una cuchara abre el lateral de la corteza de sal, que se habrá convertido en un cascarón duro y saldrá fácilmente.
    - Retira la piel, la cabeza y las espinas de las lubinas.
    - Emplata los lomos del pescado y riégalos con un chorrito de aceite de oliva justo en el momento de comerlos.

    Y COMO POSTRE: DELICIOSA, FACIL DE HACER Y LISTA EN 45 MINUTOS




                


    Ingredientes

    1 tarrina de queso para untar
    3 yogures naturales
    3 huevos
    3 cucharadas harina
    10 cucharadas de azúcar
    mermelada de frambuesa
    mantequilla


     PREPARACION:



    Primero encendemos el horno a 200º para que se caliente rápido mientras preparamos la tarta.

    • A continuación en un bol mezclamos la tarrina de queso, los yogures  naturales, los huevos, la harina y el azúcar y batimos todo bien hasta  que quede bien disuelto y sin ningún grumo.
    • Luego untamos un molde redondo con mantequilla y echamos la mezcla anteriormente preparada. Introducimos la tarta en el horno y bajamos la temperatura a 170º.
    • Dejamos cocer entre 20 y 25 minutos. Pasado este tiempo podemos comprobar que está lista pinchando la tarta con un palillo. Si el palillo sale limpio, apagamos el horno y dejamos la tarta dos minutos  más.
    Seguidamente dejamos enfriar un rato la tarta a temperatura ambiente y luego la introducimos en el frigorí­fico, donde debemos conservarla.
    • A la hora de servir, decoramos la tarta con mermelada de frambuesa por toda su superficie.

    jueves, 1 de diciembre de 2011

    UNA ESTUPENDA PIZZA CON NUESTRO MICROONDAS

    PARA CUATRO COMENSALES
    Tiempo de Preparación: 15 minutos 
    Tiempo de cocción: 27 minutos
    NIVEL: FÁCIL






    INGREDIENTES:  
    1/4 kg. de harina blanca. 
     20 gr. de levadura fresca. 
     2 cucharadas de agua tibia. 
     1 cucharadita de azúcar.
     2cucharadas de aceite. 
     1 pizca de sal. 
     200 ml. de salsa de tomates para pizza (enlatada o en frasco). 
     150 gr. de mozzarella. 
     8 aceitunas verdes sin carozo (hueso) en rodajas (opcional).

    PREPARACIÓN: 

    •  Poner en un recipiente pequeño la levadura con el agua y el azúcar, y dejar leudar 15-20 minutos. 
    •  En un bol grande poner la harina con la sal, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura pronta y el aceite. 
    • Formar un bollo y dejarlo reposar cubierto con un paño. Cuando duplica su volumen, quitar el aire y estirar la masa. 
    •  Formar un disco de la medida de la bandeja doradora (plato dorador). Calentar la bandeja doradora según el manual de instrucciones del fabricante (de 5 a 8 min. según el modelo). 
    • Pincelarla con aceite y colocar la masa. Ponerle encima la salsa de tomates preparada, los trocitos de mozzarella y a gusto las aceitunas. 
    • Pincelar los bordes con aceite y hornear en Potencia Máxima (850W) durante 7-8 minutos. Dejar reposar 2 min. en el horno y servir.

    sábado, 5 de noviembre de 2011

    COCINA CON MICROONDAS: TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO, MUY FÁCIL

    INGREDIENTES:
     
    10-20 MINUTOS
    Para 4 personas
    PESCADOS
    FÁCIL
    MEJOR COMO SEGUNDO PLATO


    • 4 TRUCHAS ASALMONADAS
    • 4 LONCHITAS DE JAMON SERRANO (O BEICON)
    • 4 LONCHITAS DE QUESO MANCHEGO
    • 2 CEBOLLAS
    • ACEITE, UN DIENTE DE AJO Y UNAS RAMITAS DE PEREJIL


    PREPARACION:

    A las truchas les quitamos la espina central y las reservamos
    Paso 2
    Troceamos las cobollas a la JULIANA finamente y las ponemos con un poco de aceite tapadas en una fuente al micoondas unos 8 minutos a potencia media (hasta que esten pochadas)
    Paso 3
    Mientras sazonamos las truchas con las Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y las rellenamos con el jamóny el queso
    Paso 4
    Ponemos las truchas con un poco de aceite por encima, en la fuente que estan las cebollas pochadas y la ponemos 8 minutos a potencia media (depende de el tamaño de las truchas)

    sábado, 29 de octubre de 2011

    CALDERILLO BEJARANO: TODA UNA TRADICIÓN HISTÓRICA PARA UNA RECETA SENSACIONAL



    Este típico plato de BÉJAR (SALAMANCA) se prepara para todos los asistentes en septiembre, durante las fiestas de El Castañar.
    El CALDERILLO BEJARANO es uno de esos platos que lograr reunir
     a cientos de personas en torno a él cuando en el pueblo salmantino
     de Béjar conmemoran la festividad de la Virgen del Castañar, 
    allá por el mes de septiembre. Una tradición que se repite año
     tras año degustar un completo plato guisado con esmero por 
    expertos cocineros de la provincia.



    CALDERILLO BEJARANO

    INGREDIENTES:



    • 2 kilos de patatas
    • 1 kilo de carne de aguja de ternera
    • 1 cebolla
    • 1 tomate
    • 1 pimiento verde
    • pimiento morrón
    • guisantes
    • orégano
    • laurel, sal, pimentón
    • agua, aceite
    • harina y clavillo de guisar.

    PREPARACIÓN:


    • Se pica la cebolla, el pimiento y el tomate se refríe en el caldero con ¼ de litro de aceite.

    • Se parte la carne en trozos y se junta con la anterior. Cuando está todo refrito se echa una cucharada de harina y otra de pimentón.

    • Se tiene preparado un machado de ajo y perejil que se echará en este momento, junto con agua ( la cantidad necesaria hasta que se cubra la carne), laurel, un clavillo de guisar y palos de orégano.

    • Se deja cocer durante 2 horas. Mientras, se pelan las patatas se cortan. A los 90 minutos de cocción de la carne, se agregan las patatas, teniendo en cuenta que ha de estar todo junto, otros 20 minutos. 

    • Al terminar de cocer, se adorna con guisantes y pimiento morrón y listo para comer.  (Para realizar este guiso es imprescindible un caldero).
    Imágenes de Béjar 

     

    sábado, 22 de octubre de 2011

    PATATAS BRAVAS AL ALI-OLI CON NUESTRO MICROONDAS: FÁCIL Y RÁPIDO





    Un ejemplo más de lo práctico que resulta nuestro microondas para salir del apuro en cualquier momento.


    TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS


    Ingredientes


    Patatas (papas)
    Aceite y sal
    Ketchup (heinz ecologico)
    Mayonesa (mahonesa) (hellmans)
    Ajo




    PREPARACIÓN: 



    • Pelamos y cortamos las patatas en gajos las lavamos y escurrimos, las colocamos en el plato para servir, le rociamos dos cucharadas de aceite de oliva y sazonamos al gusto, las metemos en el microondas unos 10 minutos.
    • Mientras en el vaso de la minipimer pon 4 0 5 cucharadas soperas de mayonesa con medio diente de ajo (medio para que sea un ali-oli suave, pon mas ajo si te gusta mas fuerte) batimos con una cucharadita de agua para que sea tan espeso, ya tenemos listo el ali-oli.
    • Saca las patatas del microondas y baña la mitad de ellas con el ali-oli y la otra mitad con el ketchup. En la parte del ketchup espolvorea un poco de albahaca seca y en la parte del ali - oli un poco de estragón seco. Listo!

    martes, 18 de octubre de 2011

    ARROZ CON LECHE Y LICOR DE CAFÉ CON NUESTRO MICROONDAS: FÁCIL Y DELICIOSO

    • Dificultad: Fácil
    • Tiempo preparación: 30 min.
    • Comensales: 6


    Ingredientes

    1 taza de arroz (remojado 10 minutos en agua hirviendo)
    2 tazas de agua caliente
    Un chorrito de vainilla
    3 clavos de olor
    1 lata de leche condensada.
    1 lata de leche natura
    1/2 taza de licor de café

    Preparación


    • En un molde hondo apto para microondas se pone el arroz con las 2 tazas de agua caliente, la vainilla y los clavos, se tapa con papel autoadherible y hornea durante 14 minutos.
    • Se mezclan las leches y el licor de café y se le agrega al arroz ya cocido.
    • Se hornea por 5 minutos mas con el recipiente tapado.
    • Dejar reposar dentro del microondas por 3 minutos, sacar y revolver con un tenedor sin batirlo.

    martes, 4 de octubre de 2011

    EL CLASICO Y DELICIOSO MEMBRILLO: UN POSTRE DE SIEMPRE, FÁCIL DE REALIZAR

    Personas: 4
    Preparación: 40 minutos.
    Dificultad: 
    Coste: 
    Nivel de calorías:     






    INGREDIENTES

    • 1 Kg de membrillos
    • 1 Kg de azúcar



    PREPARACIÓN

    • Los membrillos, bien maduros, se limpian cuidadosamente con un paño.
    • Se cortan en cuatro trozos, se les quita el corazón y se mondan.
    • Tanto los corazones como la piel se cuecenen agua suficiente para cubrirlos por completo.
    • El caldo resultante, una vez colado, se utiliza para hervir los trozos de membrillo.




    • Cuando estén cocidos, se escurren y sin caldo alguno,se les añade una cantidad de azúcar igual a su propio peso.
    • A continuación, se machacan hasta que el conjunto queda hecho puré.




    • Se pone a fuego suave sin dejar de remover con una cuchara o espátula de madera.
    • Poco a poco se irá reduciendo hasta obtener una pasta espesa.
    • Se retira del fuego, se coloca en moldes de loza o cristal y se deja enfriar.
    • Puedes aromatizar con canela y el resultado es óptimo

    domingo, 2 de octubre de 2011

    SETAS AL AJILLO: DELICIOSAS





    Ingredientes


    1 kilo de setas, 2 dientes de ajo, unas ramitas de perejil picado, 1 vaso de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal.
    FácilEntre 0 y 15 minutosBarato (< 10 euros)Bajo


    Limpiamos las setas con un trapo de cocina o con papel de cocina y, a ser posible, no las sumergiremos en agua. 
    Picamos los dientes de ajo



    PREPARACIÓN



    • Ponemos el aceite en una sartén o cazuela de barro y cuando este caliente añadimos el ajo picado, rehogamos un poco y añadimos las setas dejando que se hagan lentamente. 
    • Cuando estén casi hechas añadimos el vaso de vino blanco y cuando se haya consumido el jugo que expulsan, salpimentamos y añadimos el perejil, damos unas vueltas y servimos inmediatamente en la misma cazuela de barro a ser posible. 
    • Se pueden servir como aperitivo o como guarnición de platos de carne, aves y huevos.
    Las setas son alimentos muy apropiados para presentar como entrante o bien para servir como guarnición de múltiples alimentos. Su contenido en agua es elevado, lo que hace que presenten un valor calórico muy bajo. Además son buena fuente de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud. En esta receta, las setas se acompañan simplemente con unos dientes de ajo, un poco de perejil y vino blanco, que además de no aumentar el valor calórico del plato, consiguen aportar un sabor intenso y muy agradable.

    Datos nutricionales de las setas:
    • Calorías: 34 Kcal. /100 gr.
    • Proteínas: 4.2 gr. / 100 gr.
    • Grasas: 1.2 gr. / 100 gr.
    • Hidratos de carbono: 0.5 gr. / 100 gr.
    • Índice glucémico (IG): 15

    viernes, 16 de septiembre de 2011

    ALBONDIGAS EN SALSA ...QUE RICA RECETA !!


    Ingredientes:
    400 gr Carne de ternera picada
    100 gr tocino picado
    1 cebolla pequeña
    3 dientes de ajo pequeños
    1 pimiento asado y pelado
    1 huevo
    1 rebanada de pan
    Perejil
    Leche
    Pimienta
    1 hoja de laurel
    Pimentón
    1/2 dl Vino blanco
    100 gr harina
    3 dl Aceite de oliva
    2 dl agua
    Sal





    Pasos a seguir:


    1) Amasar la carne picada, el tocino, el ajo y el perejil en un bol. Luego añadir la miga de pan remojada en leche y el huevo. Salpimentar y dejar descansar unos 25 minutos.
    2) Hacer las albóndigas, rebozarlas en harina y freírlas en una sartén con caliente. Cuando estén bien doradas ponerlas en un recipiente de barro.
    3) En ese mismo aceite, dorar la cebolla cortada bien fina y espolvorear con una cucharada de harina y un poquito pimentón.
    4) Bañar con el vino blanco y 2dl. de agua, aromatizar con la hoja de laurel y verter esta salsa sobre las albóndigas.
    5) Dejar cocer lentamente, removiendo bastante a menudo. Cuando las albóndigas estén bien hechas, echar sal, pimienta y el pimiento cortado en tiras. Retirar el laurel y listo para servir.

    PERDICES CON VINO BLANCO ...RICA RECETA



    2 perdices
    1 vaso de vino blanco
    pimienta molida
    100 gr tocino cortado en trocitos
    Aceite
    sal al gusto



    Pasos a seguir:


    1) Se vacían, se lavan y se secan las perdices.
    2) Se atan y se sazonan con sal y pimienta.
    3) Se calienta abundante aceite en una sartén y se doran las perdices.
    4) Se trasladan a una cazuela de barro. Se añade el tocino, el vino blanco y la mitad del aceite de la sartén.
    5) Echar sal, si es necesario.
    6) Poner la cazuela a fuego lento hasta que las perdices estén tiernas y listo para servir.

    martes, 13 de septiembre de 2011

    COMO HACER UN RICO POLLO ASADO ..NO DEJES DE VER ESTA RICA RECETA ..




    Ingredientes:

    1 pollo de 1.5kg. troceado, 6 patatas pequeñas, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cebollas, 2 tomates, 100gr. de almendras, 100gr. de piñones, jugo de 1/2 limón, 1 vasito de vino blanco, 1 ramita de perejil, 2 dientes de ajo, 1 rama de tomillo, 1 pastilla de caldo de pollo, una pizca de pimienta negra molida, sal al gusto

    Pasos a seguir:

    1) Se coloca el pollo limpio y troceado distribuído en una cazuela de barro.
    2) Se pelan las patatas y la cebolla.
    3) Se cortan las cebollas en 4 trozos y las patatas en 2.
    4) Se introducen en la cazuela entre los trozos de pollo.
    5) Se corta el tomate con piel en 4 trozos y se introducen en la cazuela.
    6) Se trocean los ajos(pelados) en láminas y se esparcen por encima del pollo, junto con trocitos de perejil.
    7) Se añade el jugo de limón, la pimienta negra, el tomillo, los piñones y las almendras enteras, cubriendo todo un poco.
    8) Se echa un poco de sal.
    9) Se introduce la pastilla de caldo de pollo en medio vaso de agua caliente y se disuelve, echándolo luego por encima de los ingredientes de la cazuela.
    10) Se agrega tanto el vino como el aceite bien esparcido por toda la cazuela.
    11) Se introduce la cazuela en el centro del horno y se deja 1 hora y media a 180º.
    12) Cuando el pollo esté dorado, se retira del horno y listo para servir.

    Entradas populares

    BUSCA TUS RECETAS ¡¡¡SEGURO ENCUENTRAS LA TUYA !!!

    Búsqueda personalizada