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viernes, 25 de febrero de 2011

CALABACIN AL QUESO CON SALVIA


PARA CUATRO COMENSALES
DIFICULTAD: MEDIA
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS APROX.

INGREDIENTES:

4 calabacines grandes
100 g de queso Emmental rallado
1 cucharada de salvia
30dl de leche
20g de harina
100g de queso parmesano rallado
10dl de vino blanco seco
1 cebolla
Aceite
Pimienta y sal

PREPARACION:

Lavar los calabacines, cocerlos en agua con sal. Escurrir, cortar por la mitad longitudinalmente, sacar con cuidado la carne y reservar.
Picar la cebolla y sofreír en un poco de aceite, agregar la carne de los calabacines, añadir sal y pimienta. Dejar pochar y agregar la harina, revolviendo bien.
Incorporar la leche caliente, mezclar bien y añadir los quesos, la salvia, sal y pimienta.
Rociar con el vino blanco, revolver.
Rellena los calabacines y meter en el horno a 200 º C durante unos 10 minutos.

martes, 15 de febrero de 2011

RECETA DE PECHUGAS DE POLLO A LA THAILANDESA


La pechuga de pollo, la parte mas sabrosa del mismo, encuentra aquí una variante de preparación, rica, sabrosa y distinta.

Fácil y rápida, la receta dejará contentos a todos porque es ideal para acompañar con lo que más os guste.


INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo en filetes
6 cucharadas de salsa de soja
4 huevos
3 cucharadas de Maicena
Aceite de oliva
Sal
Picante: cayena, clavo...dependiendo del gusto

PREPARACION:

1. Echar sal y pimienta al pollo y cortarlo en finas tiras. Después, cubrirlo con la salsa de soja durante un tiempo máximo de 2 minutos, para que coja todo el sabor de la misma. No sobrepases este tiempo.

2. Batir las claras con ayuda de una batidora, hasta que éstas queden a punto de nieve. Mezclar con la Maicena, y que el resultado sea uniforme y sin grumos.
Escurrido el pollo de la salsa de soja, lo rebozamos con el huevo.

3. Se procede a retirarlas del huevo; se fríen las tiras en una sartén con abundante aceite caliente, con cuidado para que no se peguen unas con otras. Luego, se retiran de la sartén y se deja que escurran sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de grasa que supone la fritura.

domingo, 13 de febrero de 2011

DELICIOS POSTRE: PERAS AL CHOCOLATE PARA MICROONDAS


Peras al chocolate en microondas






Ingredientes

  • 4 peras
  • 150 gr chocolate para fundir
  • 4 cucharadas azúcar



10-20 minutos
Para 4 personas

Preparación paso a paso


  • Pelar  las peras y cortarles el rabito. Colocarlas enteras en un recipiente con agua y azúcar y cocerlas 4 minutos en el microondas.
  • Retirar las peras y ponerlas en la fuente de servir. En el jugo que han dejado las peras poner el chocolate troceado  y derretir en el microondas 2 minutos.
  • Batir  bien y echar sobre las peras. Servir las peras frías y el chocolate caliente.

domingo, 6 de febrero de 2011

RECETA PARA PEPARAR UN RICO GAZPACHO: Una bebida ideal para complementar dietas o para sentirnos mejor

Prepara un delicioso gazpacho que por otra parte, no solo es para el verano, ya que como bebida dietética y en apoyo de de regímenes de adelgazamiento es ideal. Nos aporta nutrientes, calma la sed, favorece el tránsito intestinal y resulta saciante. ¿Hay quien de más?



Gazpacho para Microondas
PARA CUATRO COMENSALES
DIFICULTAD: baja

Ingredientes

-6 tomates pelados, cortados en mitades y sin semillas, 
-4 cebolletas troceadas, un vaso y medio de agua caliente, 
-2 dientes de ajo finamente picados, un pimiento rojo pequeño picado, un pepino picado, el zumo de medio limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 
-3 vasos de zumo de tomate, sal, pimienta.

Para la guarnición:
Dados a cuadraditos de pan frito, pimientos verdes cortados de igual forma, tomates picados, cebolla en aros.


Modo de Preparación

-Mezcla los tomates, las cebolletas y el agua en una cazuela, tápala y métela en el microondas al 100% de 5 a 7 minutos, hasta que los tomates estén blandos. 
-Vierte los tomates cocidos, las cebolletas y el líquido de la cocción en el vaso de una batidora. Incorpora el ajo, el pimiento rojo y el pepino y bátelo todo hasta reducirlo a puré. 
-Agrega un poco de zumo de limón, luego aceite y el zumo de tomate y salpimenta. Mezcla bien y añade un poco más de zumo de limón si lo crees necesario. 
-Pon el gazpacho en la nevera y sírvelo muy frío en una sopera y, aparte, en platitos individuales, la guarnición de pan, pimientos, tomates y cebolla.

miércoles, 2 de febrero de 2011

UN SUGERENTE POSTRE PARA EL DÍA DE LOS ENAMORADOS Fresas con queso para dos





UN SUGERENTE POSTRE PARA EL DÍA DE LOS ENAMORADOS


Fresas con queso para dos




Ingredientes

1 taza de queso tipo ricota(VER) bajo en grasa
2 tazas de fresas cortadas en trocitos uniformes
4 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de edulcorante artificial (tipo splenda)VER?
2 cucharadas de  hojas de albahaca picada
½ cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION

-Verter el vinagre en una olla pequeña y calentar hasta que se espese un poco. Luego agregarle 2 cucharadas del edulcorante artificial y agregar a la mezcla las fresas.

-Batir el queso ricota junto con el extracto de vainilla y las otras 2 cucharadas de edulcorante artificial.

-Servir un poco de fresas con su salsa en un recipiente y ponerle un poco de la mezcla de queso encima

martes, 1 de febrero de 2011

EL AGUACATE Y CINCO PRACTICAS, RICAS Y FÁCILES RECETAS


El aguacate es una delicia si está en su punto justo de maduración. Muy blando puede valer para pastas, pero verde es la cosa más insípida y ramplona que existe .
Otra cualidad no demasiado interesante de la pulpa del aguacate es que se oxida con rapidez y coge aspecto de bicho muerto. Para evitarlo, aparte de añadir limón o cubrirla con film, suele ir bien dejarla en contacto con el propio hueso del fruto.

Aquí van cinco ideas ultrafáciles para consumirlo más allá del consabido guacamole. ¡Y sin salsa rosa!


1. Aplastar la pulpa de un aguacate bien maduro con un tenedor. Añadirle aceite de oliva virgen extra del bueno y sal. Usarlo como crema para untar el pan como lo he tomado en Chile, donde tienen uno de los mejores aguacates del mundo al que llaman palta. Funciona fenomenal como sustituto de la mantequilla o la mayonesa, sólo o en cualquier clase de bocata.

2. Usarlo para unos macarrones con aguacate, anchoas y aceitunas negras. Saltear el aguacate picado con un poco de aceite, después añadir las anchoas y disolverlas, y por último añadir las aceitunas deshuesadas. Mezclarlo todo con la pasta hervida. En Directo al Paladar está la receta completa.

3. Preparar unos huevos verdes. Cocer cuatro huevos, cortarlos por la mitad y sacar las yemas. Mezclarlas con un par de aguacates aplastados, limón y un poco de tomate pelado y picado fino. Rellenar las claras de los huevos y darle un último toque de olivada (pasta de aceitunas negras trituradas con aceite).

4. Ponerse pijo y marcarse un tartar de salmón y aguacate. Cortar 300 gr. de salmón fresco en dados pequeños. Añadir 100 gr. de salmón ahumado, 30 gr. de pepinillos, 30 gr. de alcaparras, una escalonia, una cucharada de cilantro y dos aguacates, todo picado fino. Aliñarlo con una mezcla bien batida de ocho cucharadas de aceite, dos cucharadas de zumo de limón, una cucharadita de mostaza, otra de salsa Perrins, un golpe de tabasco, sal y pimienta negra. Corregir de sal y pimienta. Es más o menos la receta de Pep Nogué en su fantástico Comer bien en familia por menos de 9 euros.

5. Aventurarse a hacer una tarta dulce de aguacate. Hornear una base de masa brisa comprada o hecha en casa y dejar enfriar. Batir a fondo la pulpa de dos aguacates medianos con 225 gramos de queso tipo Philadelphia. Añadir 400 gr. de leche condensada, 2 cucharadas y media de zumo de lima y otro tanto de limón y una pizca de sal y mezclar bien. Rellenar la base con la mezcla, filmar y dejar en la nevera un mínimo de 4 horas. Decorar si se quiere con nata montada o azúcar glas y servir inmediatamente, que se oxida.

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