Ingredientes:
Para la masa:
120 gr mantequilla troceada
2 Cucharadas de azúcar de granulado fino
200 gr harina
1 Cucharada de agua
Para el relleno:
150 ml leche
150 ml nata líquida
3 huevos
nuez moscada rallada en el mismo momento
85 gr azúcar de granulado fino
Pasos a seguir:
1) Separar las yemas y las claras.
2) Batir 4 yemas con 4 cucharadas de azúcar.
3) En otro recipiente, hacer las claras a punto de nieve.
4) En otro recipiente, montar la nata.
5) Mezclar el Mascarpone con las yemas.
6) Agregar la mezcla a las claras, mezclando con una cuchara de madera (no batir).
7) Añadir la nata y mezclar bien.
8) Mojar bien los bizcochos en el café.
9) En una fuente algo honda colocar una capa de bizcochos y una de crema, una de bizcochos y una de crema.
10) Llevar a la nevera mínimo 8-10 horas.
11) En el momento de servir espolvorear con colacao.
