BACALAO AL HORNO

El popular bacalao se presta a múltiples formas en su preparación. Vemos hoy como podemos hacerlo o bien gratinando con el horno o con el grill del microondas.

INGREDIENTES:


Unos lomos de bacalao desalado y sin espinas
Unas rodajas de patata cocida.
Un poco de salsa mayonesa.
Para la mayonesa
Un huevo
El zumo de un limón.
250 ml de aceite de oliva
La puntita de un diente de ajo
sal




PREPARACIÓN:

• Elaboración de la mayonesa. Para ello debemos de ligar el aceite, con las yemas, el limón y la sal, y montando las claras a punto de nieve. Luego debemos de mezclar todo bien con movimientos de abajo hacia arriba.A la mayonesa le podemos añadir un poco de ajo para darle un sabor distinto, pero siempre sin pasarse.
• Una vez lista la mayonesa, debemos de cocer las patatas y cubrir de rodajas una fuente refractaria. Sobre las patatas situamos los lomos de bacalao y le añadimos la mayonesa.
• A continuación lo metemos al horno( o bien usamos el grill del microondas a media potencia) y lo dejamos gratinar hasta que se doré la parte superior, tiempo suficiente para que el pescado se quede bien hecho.

LECHUGAS RELLENAS; UN RICO PLATO PARA ELMINAR KILOS DE MAS ...SANAMENTE

Ingredientes:
1 pepino pequeño
1 cogollo de lechuga
6 champiñones pequeños
12 rabanitos
8 tomates cereza,
2 cebolletas
2 calabacines pequeños


Para las salsas:


400 ml de aceite de oliva
4 cucharadas de miel de acacia
50 ml de zumo de lima
70 ml de vinagre blanco
unas ramitas de estragón
pimienta negra


Preparación:


Lavar y escurrir bien las verduras. Separar las hojas de lechuga y dejarlas enteras. Cortar el pepino y los champiñones en láminas finas, y los calabacines, las cebolletas, los rabanitos y los tomatitos en rodajas.
La salsa anisada
Picar las hojitas de estragón. Verter en un cuenco 200 ml de aceite y mezclar con el vinagre, el estragón picado y pimienta negra machacada.


La salsa agridulce
Mezclar en otro cuenco el aceite restante con la miel y emulsionar con el zumo de lima.


Presentación
Disponer en los platos las hojas de lechuga con la parte cóncava hacia arriba y repartir por encima las verduras. Para degustar, enrollar las hojas de lechuga encerrando los ingredientes y remojar en las salsas.