MERLUZA CON CHAMPIÑONES Y HIERBAS AROMATICAS

Una sencilla, nutritiva e ideal receta para acompañar dietas de adelgazamiento.

MERLUZA CON CHAMPIÑONES Y HIERBAS AROMATICAS

Calorías/ración: 285

Preparación: 60 min.

Dificultad: Media

Comensales: 4

INGREDIENTES:

600 gr. de filetes de merluza

1 vasito de vino blanco

2 huevos duros

1 cebolla pequeña

1 bote de champiñones (200 g)

12 aceitunas rellenas

2 tomates pequeños o 1 grande

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de hierbas aromáticas picadas: clavo, orégano, etc.

1 cucharada de perejil picado

sal y pimienta

PREPARACION:

Limpiar y secar los filetes de merluza, previamente macerados en zumo de limón, al menos durante 10 minutos. A continuación, cocer los filetes con el vasito de vino blanco y otro igual de agua, durante 15 minutos. Cortar la cebolla en trozos grandes, las aceitunas en rodajas, los tomates en dos y picar el ajo. En una cazuela dorar la cebolla con las dos cucharadas de aceite y seguidamente añadir los ingredientes anteriores, junto a los champiñones y hierbas aromáticas. Incorporar el huevo duro picado con un poco de caldo de cocción del pescado, y dejar cocer durante 45 minutos aproximadamente. Salpimentar. Escurrir los filetes de pescado, colocarlos en una fuente de servir, cubrirlos con la salsa y espolvorear el perejil picado.