ENSALADA DE ARROZ CON POLLO: TODA UNA DELICIA MUY FACIL DE HACER

Ingredientes

• 200gr arroz de grano largo
• 1 hoja de laurel
• 1 pechuga de pollo asada o hervida
• 1 rama de apio tierna
• 150gr maíz cocido
• 1 aguacate
• 1 plátano
• 2 rodajas de pina natural
• 1 limón
• 1 pizca  Caldo de pollo

20-40 min

Para 4 personas

Ensaladas

Fácil

Entrante

Preparación 

Hervir el arroz en abundante agua salada y con la hoja de laurel, durante 14 minutos.Escurrir y refrescar.

Cortar el pollo a tiras finas. Pelar el apio y cortarlo finamente. Vaciar la pulpa del aguacate, rociarlo con el zumo de limón y cortarlo a dados Pelar el plátano y dividirlo en rodajas. Cortar la piña a trocitos.

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera grande. Añadir el maíz.

Pasar por la batidora todos los ingredientes de la salsa, hasta que ligue y forme una crema fina. Verter por encima de la ensalada y mezclar bien. Servir