PATATAS AL ALIOLI: TODO UN CLÁSICO EN TAPAS

El alioli es una salsa realizada con ajo, aceite y sal. Tremendamente popular, hoy vemos como realizar las archifamosas "patatas al ALIOLI". QUE APROVECHE

INGREDIENTES:

• 1/4 litro de mayonesa
• 1 o 2 dientes de ajo
• 6 o 7 patatas
• perejil

PREPARACIÓN:

• Cuece las patatas con piel en bastante agua durante media hora aproximadamente.
• Deja enfriar las patatas y pélalas.
• Pártelas en trozos regulares o cuadrados.

Echa sal a tu gusto.

• Corta el diente de ajo en trocitos y machácalo con un mortero hasta que sea una pasta fina.
• Pon la pasta de ajo en un bol y añade la mayonesa.

Mezcla todo hasta que la salsa esté a tu gusto.

• Cubre las patatas con la salsa alioli y espolvorea por encima el perejil.

¡Listo para servir!

PATATAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO: RAPIDEZ, SENCILLEZ Y ADEMÁS COMEMOS BIEN

Utiliza tu microondas para elaborar esta rápida, sencilla y riquísima receta

Ingredientes:

* 4 patatas medianas
* 100 gramos de jamón cocido
* 100 gramos de queso cuartirolo
* 1 tomate

MODO DE PREPARACIÒN

1.-Lavar las patatas y sin pelar, cocinarlas en el microondas unos 15 minutos a potencia media. Cuando estén frías, cortarlas por la mitad, vaciarlas con una cuchara dejando una capa.
2.-Cortar el jamón cocido en tiras, picar el tomate en dados y mezclar con el queso cuartirolo. Rellenar las patatas con esta preparación.
3.-Calentar en el microondas a máxima potencia hasta que el queso se funda. Servir retirando la piel de la patata si se desea.

ESTOFADO DE PATATAS CON VINO BLANCO: RÁPIDO Y MUY RICO

para 4 comensales
INGREDIENTES

- 4 Patatas grandes
- 1 Vaso de vino Blanco de calidad (recomendable)
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1/2 kg de costillas de cerdo
- 1 litro de Caldo de carne
- Azafrán o su sustituto alimentario
- 1 hoja de laurel y un poquito de pimentón.

PREPARACIÓN

PELAR Y CORTAR LAS PATATAS EN TROZOS GRANDES (3 X PATATA, p.ej.)
Picar la cebolla y el ajo, una vez picado, poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, lo justo para cubrir el fondo.
Poner las costillas salpimentadas y cortadas en parejas y freírlas hasta que estén un poco doraditas (que no se hagan mucho), rociar las costillas con la cebolla y el ajo picado y remover bien.
Verter el vaso de vino blanco, el laurel, el pimentón y el azafrán y seguido verter el litro de caldo, una vez que empiece a hervir meter las patatas troceadas y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos (comprobar de vez en cuando como esta de sal).

PATATAS A LA IMPORTANCIA: UN PLATO SENCILLO Y DELICIOSO

Patatas a la importancia

Para cuatro comensales

Ingredientes:

1 kg de patatas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 huevos
2 l de caldo de ave
½ kg de harina
sal
aceite
azafrán

PREPARACION:

-Pelar y cortar muy finamente la cebolla y el ajo y rehogarlos con un poco de aceite. Cuando tomen color, añadir dos cucharadas de harina y dejar que se tueste; añadir el caldo poco a poco y dejar que dé un hervor.
-Aparte, pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas, sazonarlas y pasarlas por harina y huevo. Freírlas en aceite de oliva no muy caliente, dejándolas un poco crudas, sacarlas del aceite y escurrirlas ligeramente sobre papel.
-Echar las patatas en el caldo y añadir el azafrán levemente tostado, terminar la cocción. 
-Si se quiere que la salsa sea más espesa, sacar las patatas y dejar hervir el caldo.
-Sevirlas con abundante salsa.

PATATAS AL MICROONDAS: DESCUBRE LAS POSIBILIDADES DE ESTE UTENSILIO

Se trata de una herramienta muy práctica ante la premura de tiempo y que posee grandes posibilidades si le echamos un poquito de ganas e imaginación.
Hoy vemos una receta que por su aparente simpleza, no deja de ser un plato suculento y socorrido en cualquier ocasión. Venga, manos a la obra.

INGREDIENTES:

4 Patatas medianas, 1 guindilla roja seca, perejil, romero, tomillo, laurel, pimentón, sal, pimienta y aceite.


ELABORACIÓN:
-Pela, lava y corta las patatas en rodajas finas.

-Aparte se pica un ramito de perejil

-En una fuente de asar, pon dos cucharadas soperas de aceite y la guindilla bien picada. Cubre con las patatas, espolvoreando sobre ellas una pizca de tomillo, otra de romero, la hoja de laurel, un poco de pimentón, sal, pimienta y perejil.

-Tapa la fuente e introduzcala en el microondas durante diez minutos.

-Pasado este tiempo, saca la fuente, de vuelta al contenido e introdúcela de nuevo otros diez minutos.

-Servir caliente.