CALDERILLO BEJARANO: TODA UNA TRADICIÓN HISTÓRICA PARA UNA RECETA SENSACIONAL

Este típico plato de BÉJAR (SALAMANCA) se prepara para todos los asistentes en septiembre, durante las fiestas de El Castañar. El CALDERILLO BEJARANO es uno de esos platos que lograr reunir  a cientos de personas en torno a él cuando en el pueblo salmantino  de Béjar conmemoran la festividad de la Virgen del Castañar,  allá por el mes de septiembre. Una tradición que se repite año  tras año degustar un completo plato guisado con esmero por  expertos cocineros de la provincia. CALDERILLO BEJARANO

INGREDIENTES: 2 kilos de patatas 1 kilo de carne de aguja de ternera 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento verde pimiento morrón guisantes orégano laurel, sal, pimentón agua, aceite harina y clavillo de guisar. PREPARACIÓN: Se pica la cebolla, el pimiento y el tomate se refríe en el caldero con ¼ de litro de aceite. Se parte la carne en trozos y se junta con la anterior. Cuando está todo refrito se echa una cucharada de harina y otra de pimentón. Se tiene preparado un machado de ajo y perejil que se echará en este momento, junto con agua ( la cantidad necesaria hasta que se cubra la carne), laurel, un clavillo de guisar y palos de orégano. Se deja cocer durante 2 horas. Mientras, se pelan las patatas se cortan. A los 90 minutos de cocción de la carne, se agregan las patatas, teniendo en cuenta que ha de estar todo junto, otros 20 minutos.  Al terminar de cocer, se adorna con guisantes y pimiento morrón y listo para comer.  (Para realizar este guiso es imprescindible un caldero). Imágenes de Béjar

PATATAS BRAVAS AL ALI-OLI CON NUESTRO MICROONDAS: FÁCIL Y RÁPIDO

Un ejemplo más de lo práctico que resulta nuestro microondas para salir del apuro en cualquier momento.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS


Ingredientes


Patatas (papas)
Aceite y sal
Ketchup (heinz ecologico)
Mayonesa (mahonesa) (hellmans)
Ajo




PREPARACIÓN: 

• Pelamos y cortamos las patatas en gajos las lavamos y escurrimos, las colocamos en el plato para servir, le rociamos dos cucharadas de aceite de oliva y sazonamos al gusto, las metemos en el microondas unos 10 minutos.
• Mientras en el vaso de la minipimer pon 4 0 5 cucharadas soperas de mayonesa con medio diente de ajo (medio para que sea un ali-oli suave, pon mas ajo si te gusta mas fuerte) batimos con una cucharadita de agua para que sea tan espeso, ya tenemos listo el ali-oli.
• Saca las patatas del microondas y baña la mitad de ellas con el ali-oli y la otra mitad con el ketchup. En la parte del ketchup espolvorea un poco de albahaca seca y en la parte del ali - oli un poco de estragón seco. Listo!