SALMÓN A LA NARANJA CON PATATAS: MUY BUENA RECETA

PARA CUATRO COMENSALES
dificultad: baja

INGREDIENTES:8 rodajas de salmón
1 cucharada de licor de anís
1 naranja
2 patatas
50g de mantequilla
2 yemas de huevo
100 g de nata
El aceite de oliva
Pimienta y sal


ELABORACION:

Pelar las patatas en rodajas finas.
Freír en abundante aceite de oliva las patatas.
Batir los huevos con la nata y la mantequilla derretida, mezclar con el zumo de la naranja, añadir el licor, sal y pimienta.
Poner a espesar al baño María.
Salpimentar el salmón y pasar por una sartén.
Poner en un plato una cama de patatas, encima el salmón y cubrir con la salsa.