COCINA THAILANDESA: UNA AUTÉNTICA DELICIA ESTE.. ARROZ FRITO CON PIÑA

Exotismo y una receta rica de verdad la que hoy nos acompaña.

Ingredientes

• 1 taza de piña en cubitos (puede ser fresca o en almíbar)
• 4 tazas de arroz cocido, preferentemente hecho la noche anterior
• 4 cucharadas de aceite para freír
• 2 cebollas en rodajas finas

• 1 chile rojo o verde
• ½ taza de chícharos congelados
• 1 huevo batido
• ¼ de tazas de pasas

• 3 cucharadas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharaditas de polvo curry
• 1 cucharadita de azúcar

• 3 cebollines finamente picados
• ¼ de taza de cilantro
• 10 camarones frescos

Preparación

1. Añade una cucharada de aceite al arroz y mezcla con los dedos.

2. Esparce tres cucharaditas de aceite alrededor de un tazón o wok y pon a fuego de medio a alto. Añade el ajo, camarones y chile y fríe durante un minuto. Si ves que se reseca, agrega más agua.

3. En el mismo sartén, haz un espacio en la mitad para el huevo batido, y añádelo. Bate un poco más.

4. En un tazón aparte revuelve el caldo de pollo, la soya, el curry, el azúcar, y revuelve. Ahora añádelo al wok original y agrega un poco de nueces de la india.

5. Ahora sí agrega el arroz y sofríe hasta que todo quede color uniforme.

6. Agrega las pasas, los chícharos y la piña, y sofríe con el resto por dos minutos.

7. Sirve y espolvorea el cilantro. Puedes servir en un plato, o como se hace en Tailandia, en una piña.