PINCHOS MORUNOS: SABOR Y TRADICIÓN. RECETA PARA SU ELABORACIÓN

Muy tradicional y extendido en todos los rincones de nuestra geografía, vamos a ver hoy como podemos elaborar un rico y vistoso pincho moruno.

INGREDIENTES:

600 g carne magra de cerdo

300 g tomates tipo cóctel o cereza

3 cucharadas aceite

1 cucharadita pimentón dulce

1/2 cucharadita de pimentón picante

3 hojas de Laurel fresco

1 cucharadita tomillo

sal y Pimienta recién molida

1 hogaza de Pan

2 dientes de Ajo

200 ml Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Cortar la carne en dados de tres centímetros aproximadamente. Limpiar los tomates y reservar.

Paso 2

Mezclar el aceite, el pimentón dulce, el picante, las hierbas, la sal y la pimienta. Untar completamente los dados de carne y dejar reposar toda la noche.

Paso 3

Insertar en los pinchos los dados de carne, intercalando con los tomates y asar a la parrilla durante 8-10 minutos aproximadamente. Corte el pan en lonchas, frotar con el ajo y poner a la parrilla hasta que dore y esté crujiente. Servir los pinchos con el pan regando con un chorrito de aceite de oliva.