HELADO DE NUECES, COCO Y ALMENDRAS. UN POSTRE DE ETIQUETA

PARA CUATRO COMENSALES

DIFICULTAD: BAJA

COCCIÓN: 18 minutos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS Y CONTEMOS CON UNAS 3 HORAS DE ENFRIADO.

INGREDIENTES:

1 litro de leche

1 cucharada de harina de maiz

50 gramos de nueces peladas

2 cucharadas de coco rallado

3 huevos y 250 gramos de azúcar

Esencia de almendra

50 gramos de almendras y sal

PREPARACION.

• Hervir la leche con el azúcar durante 5 minutos.


• Disolver el harina de maiz en un poco de agua, añadir a la leche removiendo continuamente durante 2 minutos.
  Triturar finamente las almendras y las nueces.


• Añadir a la crema el coco rallado, las nueces y las almendras y cocer 8 minutos.
  Batir ligeramente las yemas y añadirlas junto con una pizca de sal y unas gotas de esencia de almendras, remover, cocer 3 minutos y dejar enfriar.
• Colar y poner en el congelador durante 3 horas, removiendo cada 30 minutos.