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domingo, 29 de abril de 2012

ALBÓNDIGAS DE PESCADO: UNA FORMA ORIGINAL DE DEGUSTAR TU PESCADO FAVORITO

Una original y rica forma de preparar tu pescado favorito

Para 6 comensales

INGREDIENTES:
  1 Kg de pescado
4 huevos
1/2 Kg de pan
1 Kg de harina aceite sal. 

PREPARACIÓN 

  •  Se limpian los pescados de escamas y espinas y a continuación, se machacan removiéndolos con los huevos batidos y el pan remojado hasta formar una pasta. 
  •  Cuando esté bien amasado, se hacen las bolas de albóndigas. Se rebozan con harina y se fríen. A medida que se sacan de la sartén, se van colocando en una cacerola. 
  •  Se tuesta un poco de harina en el mismo aceite en que se frieron las albóndigas. 
  • Cuando empiece a tomar color, se le añade media taza de agua y se vierte esto sobre las albóndigas, dejándolas cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora.

sábado, 14 de abril de 2012

CHALUPAS POBLANAS...UNA COMIDA TIPICA MEXICANA


La cocina mexicana fue nombrada por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad el 16 de Noviembre de 2010, luego de 6 años de haber presentado su candidatura.
La cocina mexicana es una de las más ricas, elaboradas y populares del mundo.


1 1/2 taza de jitomates o tomates maduros, asados y picados
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
2 chiles serranos
Para las Chalupas:


12 chalupas
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzar
400 grs de queso fresco
1 lechuga finamente picada
Preparación:


Paso 1: Preparar el jitomate: Los jitomates después de asarlos, se muele con el trozo de cebolla, el diente de ajo y los chiles previamente sacadas las semillas y el rabillo. Se fríe la preparación todo bien molido hasta que tome sabor.


Paso 2: Calentar el comal con un trozo de manteca y untar cada una de las chalupas con manteca. Poner los trozos de pechuga de pollo sobre las chalupas, agregar una cucharada de la salsa de jitomate, el queso y la lechuga picada y bañar con la salsa de jitomate.
Servir bien caliente.

domingo, 8 de abril de 2012

DULCE DE MANZANA Y PLATANO AL ROMERO: UN POSTRE PARA DELEITARSE.



DULCE DE MANZANA Y PLATANO AL ROMERO



INGREDIENTES:


-3 manzanas

-4 plátanos maduros

-200 gramos de mantequilla

-75 gramos de azúcar

-1 ramita de Romero




PREPARACIÓN:


1.- Pelamos las manzanas y los plátanos, y los cortamos en daditos. (no excesivamente pequeños)

2.- Derretimos la mantequilla en una sartén, a fuego poco intenso y espolvoreamos el azúcar.

3.- Cuando esta mezcla comience a dorarse, añadimos los trocitos cortados de fruta.

4.- Cocemos a fuego lento, (importante) hasta que tenga una consistencia como de mermelada pero sin que la fruta se deshaga.

5.- Finalmente espolvoreamos con hojitas de romero picadas para que nuestro postre capte el inconfundible sabor del romero y transcurrido un minuto retiramos del fuego. Trasladamos a un fuente y dejamos enfriar.



Si se desea, se puede rociar con caramelo líquido para una presentación mejor; pero sin abusar del mismo. Si así lo hacemos, que sea con un trazo muy fino.

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