RESULTADOS DE TU BÚSQUEDA

martes, 26 de febrero de 2013

PASTA CON LIMÓN: DELICIOSA RECETA




Esta receta está calculada para cuatro personas, por lo que a más comensales, aumenta proporcionalmente sobre todo la cantidad de pasta.

INGREDIENTES:

350-400 GRAMOS DE PASTA (dependiendo del gusto de cada uno y textura de la pasta)
1 LIMON
1 manojito perejil
1 cucharada de pimentón (dulce o picante, dependiendo del gusto)
1 chorrito de aceite de oliva
MEDIA cebolla bien picada
Sal y pimienta


PREPARACION:

1.- Lavamos y quitamos la corteza del limón.
2.- En una cacerola aparte añadimos: la corteza y el zumo del limón exprimido, el perejil y la cebolla picados, el chorrito de aceite, pimentón y salpimentamos al gusto. CALENTAR SIN DEJAR HERVIR, algunos minutos.

3.- En otra cacerola al mismo tiempo tenemos la pasta hirviendo en agua con sal.
Dejemos hervir hasta que esté "AL DENTE" (10-15 MINUTOS).

4.- Escurrimos la pasta y vertemos sobre ella la salsa ya cocinada. Removemos bien y a disfrutar de un plato diferente.


No pongas trabas a tu imaginación. La cocina es ante todo ALQUIMIA. Así es; si en un momento dado intuyes crees que cualquier receta es mejorable, adelante. La alquimia gastronómica, no entiende de timideces.

domingo, 24 de febrero de 2013

SACIANTE, DIURÉTICA, RICA Y MUY FÁCIL: CREMA DE CALABACÍN




Crema de calabacín
PARA 4 COMENSALES
Tiempo de cocción: 1o minutos

Ingredientes:

Calabacines: 500 gramos
3 PATATAS GRANDES
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
nata líquida (un envase pequeño que utilizaremos entero)
quesitos: 4 unidades o queso en lonchas (otras 4)
sal: 1 cucharada rasa
AGUA


Preparación:

-limpia y corta las patatas, calabacines y cebolla
-Se ponen los calabacines, las patatas y la cebolla y el perejil en una olla.
-Añade la sal y vierte agua hasta que cubra justo los vegetales.
-Deja cocer en olla rápida hasta la subida de la segunda raya.
-Retira, enfría la olla y escurre toda el caldo menos uno O dos vasos que guardaremos.
-MUY IMPORTANTE, NO TE OLVIDES DE RETIRAR TAMBIÉN LA HOJA DE LAUREL, ya que no es menester triturarla
-A continuación se agregan los quesitos y la nata
-Pásalo por la batidora y si observas que queda demasado pastoso, ve agregando agua del vaso que reservamos, hasta conseguir el punto que te convenga.

miércoles, 20 de febrero de 2013

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN: SENCILLOS Y MUY RICOS




Para 4 personas.

Ingredientes: 

4 Huevos cocidos
125 gr. de atún o Bonito en aceite
Un poco de Perejil

Para la salsa Mahonesa:


1 huevo
1/4 l. de aceite
Un chorro de Vinagre
Una pizca de sal

Para decorar :


Una Zanahoria cocida
Un Tomate
Unas ramitas de perejil

Preparación:

  1. Pela los huevos cocidos y pártelos por la mitad. Retira las yemas y colócalas en un bol ( reserva las claras). Añade el atún o bonito, desmenúzalo todo y mezcla.
  2. Para preparar la mahonesa: pon el huevo en una jarra, añade un chorro de vinagre, el aceite y una pizca de sal. Bate con la batidora comenzando por el fondo de la jarra hasta que ligue la salsa .
  3. Agrega la mahonesa al bol con el atún y las yemas. Reserva parte de la mahonesa. Espolvorea con perejil picado y mézclalo todo bien.
  4. Con una cuchara pequeña vete rellenando con la Preparación anterior las claras de huevo. Cubre con mas mahonesa.
  5. Corta las rodajas de zanahoria y colócalas sobre los huevos rellenos. Decora cada huevo con unas ramitas de perejil. Sirve en un plato o fuente y por ultimo corta el tomate en triángulos colocándolos en el centro.

*Bebida: Blanco (aconsejable)

martes, 19 de febrero de 2013

PATATAS BRAVAS: EL PLACER DE LO SENCILLO




Patatas bravas

INGREDIENTES para las patatas:
- 1 Kg de Patatas
- Sal
- Aceite de Oliva

Para la Salsa :- 1/2 Taza de Salsa de Tomate
- 2 Cucharadas Soperas de Mostaza
-Tabasco.


ELABORACION:


Para las Patatas :
- Pelar y cortar las patatas en dados o cuadraditos.
- Poner a calentar el aceite y freirlas primero para que se hagan un poco por dentro.
- Retirarlas, y una vez que se vayan a comer, volver a calentar el aceite, y cuando este muy fuerte, verter las patatas para conseguir que queden doradas por fuera pero tiernas por dentro.
- Sazonar al gusto


Para la Salsa :-
 Simplemente mezclar bien la salsa de tomate con la mostaza y el tabasco, removiendo bien para que quede una salsa homogenea.

domingo, 17 de febrero de 2013

PERDICES A LA VINAGRETA: FÁCIL Y DELICIOSA RECETA



Las perdices bien limpias y soflamadas, se abren por la mitad y se colocan en una cazuela de barro con algo de aceite de oliva y se doran por ambos lados.

Una vez hemos obtenido ese bonito color, se añade:

  • Un chorrito de vino blanco
  • Agua (la misma cantidad que de vino9
  • Zanahoria cortada en finas rodajas
  • Un tallo de apio blanco y tierno
  • Cebolla
  • Un buen chorro de vinagre
Dejamos evaporar la salsa, a fuego lento, hasta reducirla a la mitad.

  • Ahora rectificamos de sal y espolvoreamos con algo de pimienta
  • Dejamos para otro hervor más
Sacamos las medias perdices y colocamos en cazuelitas individuales.
  • La salsa es conveniente que la pasemos por un tamiz.
  • Recubrimos las perdices con la salsa, las llevamos individualmente a un nuevo hervor breve y ...listo
Un plato este que armoniza bien con la bebida. Un buen tinto... ideal.

jueves, 14 de febrero de 2013

ARROZ A LA MEXICANA: UNA RECETA MUY ESPECIAL





PARA cuatro COMENSALES

Ingredientes a utilizar
:

Media taza de aceite de oliva
2 tazas de arroz lavado y remojado
1 cucharada de cebolla
250 gramos de camarones frescos sin cabeza
250 grs. de almejas
250 grs. de langostinos
1250 grs de filete de róbalo en trozos pequeños (o el pescado que quieras)
Sal y pimienta
1 hoja de laurel
1 rama de perejil y una ramita de tomillo
3 tazas de agua caliente
1 cucharada de azafrán remojado en 1/4 de taza de agua
1 taza de cerveza
1 lata de pimientos morrones en tiras.

Preparación:
-El arroz debe estar lavado y también le damos un remojón.
-Dejamos que se seque y entonces lo ponemos en una sartén con aceite caliente a dorarse con un poco de cebolla picada.
-Ahora se ponen encima los mariscos y el pescado. Se sazona al gusto con sal y pimienta y se añade una ramita de perejil.
-Se cubre con agua y se añade azafrán y la cerveza. Se tapa y cuando esté hirviendo se deja a fuego lento hasta que chupe el agua. El arroz debe quedar tierno.

miércoles, 13 de febrero de 2013

CERVEZA DE ORTIGA: Refrescante, nutritiva y muy agradable.


La ortiga es una planta a muy a tner en cuenta en fitoterapia y eso lo saben bien los herboristas.

Aquí vamos a ver una receta para elaboración de cerveza de ortiga a la manera tradicional que nos puede aportar innumerables beneficios orgánicos, entre los cuales destacamos:


  • Remineralizante

  • Saciante (sed)

  • Refrescante

  • Eliminación de líquidos (diurético)

INGREDIENTES:


  • 450 gramos de extracto de malta

  • 1 taza (175 gramos aprox.) de azúcar moreno

  • 1 kg. de cabezas de ortigas

  • 5 litros de agua previamente hervida o de baja mineralización

  • 15 gramos de levadura de cerveza

PREPARACION.


  • Disolver el azúcar y la malta en agua templada.

  • Lavar las cabezas de ortiga y cocerlas en 2,5 litros de agua durante 20 minutos.

  • Dejamos enfriar y colamos. Depositamos en un nuevo recipiente de 5 litros de capacidad.

  • Añadimos otros 2,5 litros de agua, el azúcar y la malta.

  • Dejamos que fermente durante 5 días o 6.

  • Vertemos en tantas botellas como sea necesario dejando 5 cm de espacio para aire.

  • Dejaremos reposar nuestro embotellado 12-15 días, bien tapado.

  • Sírvase fresca.


miércoles, 6 de febrero de 2013

CÓCTEL DE COCO Y PIÑA: "MMMMMMM"



INGREDIENTES:

Para la crema de coco

  • 325 gr. de leche de coco
  • 5 cucharadas de ron
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 6 gramos de gelatina
Para la crema de piña
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 rodajas de piña en almibar
  • 3 gramos de gelatina

PREPARACIÓN:

Crema de coco
  1. Dejar la gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos. Batir la leche de coco con el ron y el azúcar. Agregar la gelatina escurrida y disuelta en 2 cucharadas de agua caliente.

Crema de piña
  1. Triturar la piña y el azúcar con la batidora hasta obtener un puré.
  2. Disolver la gelatina, previamente escurrida y remojada en dos cucharadas de agua caliente. Incorporarla al puré de piña y remover muy bien.
Presentación
  1. Verter la crema de piña en copas individuales y esperar a que cuaje en el frigorífico durante 20 minutos.
  2. Distribuir encima la crema de coco y guardar en frigorífco durante tres horas
  3. Antes de servir podemos decorar con frutos rojos, fresones, nata...

martes, 5 de febrero de 2013

CONEJO A LA SALSA DE HIERBAS: DELICIOSO



Este plato sorprende por su calidad y su originalidad. Es una carne no demasiado vista en nuestros platos diarios y no por ello costosa o difícil de preparar.
La carne de conejo, además de ser ligera y nutritiva, es sumamente deliciosa. Sin lugar a dudas, la mejor forma de prepararla es en salsa ya que se potencia al máximo su sabor.

PARA CUATRO COMENSALES Y LISTO EN UNA HORA


Ingredientes:
- 2 CONEJOS debidamente troceados
- 2 cabezas de ajos
- 3 pimientos (rojos o verdes)
- 1 cucharada de pimiento molido
- 2 cucharadas de orégano
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de vino
- Cantidad necesaria de laurel
- Cantidad necesaria de tomillo
- Sal a gusto

Preparación:
En primer lugar, cortar en trozos la carne de conejo. A continuación, sofreírla en una olla durante unos minutos o hasta que se dore por completo. Una vez listo, escurrir el aceite, disponerlo en una sartén y utilizarlo para freír los pimientos y los ajos (los cuales previamente deben ser picados finamente).

Incorporar el orégano y el vino. Volcar la salsa por encima de la carne del conejo y añadir un poco de agua también. Dejar la olla a fuego lento y hervir 45 minutos aproximadamente.

ESPINACAS CON QUESO DE CABRA: SANA RECETA Y PREVENTIVA DE ENFERMEDADES



Veamos en estos sencillos y fáciles pasos como realizar un delicioso plato que aparte de sano, resulta sumamente nutritivo y preventivo de enfermedades.


Ingredientes: 400 g. de espinacas frescas.-200 g. de champiñiones.-200 g. de queso de cabra.


Para el aliño: 2 lonchas de bacon.- 1 cucharada y media de vinagre de calidad.- Media cuharada de miel, media de sal, media de aceite de oliva y media de pimienta.


Preparación:


Primer paso:


-Limpiar las espinacas, retirando el tallo y troceándolas.

-Lavar los champiñones y cortarlos en láminas.

-Cortar el queso en lonchas gruesas.

- Trocear el bacon y freir (no mucho tiempo)en su grasa.


Segundo paso:


-Mezclar la sal, pimienta, el aceite, la miel, el vinagre e incorparar el bacon ya frito.

-Unir con el resto de los ingredientes, mezclar bien y servir.


CALCULADO PARA 3-4 PERSONAS.

SPAGUETTIS CON CARNE PICADA: RICOS RICOS.


INGREDIENTES:



500 gramos de spaguettis

300 gramos de carne picada DE TERNERA O MIXTA

1 manojito de perejil

media cebolla

1 hoja de laurel

1 pellizco de salvia

Medio pimiento rojo no muy grande

Aceite de oliva y Sal

Tomate frito en tarro



PREPARACION:



Llenamos una olla o cacerola de 5 litros por la mitad de agua.



1.- Añadimos al agua, una cucharada sopera rasa de sal, la hoja de laurel y el perejil picado. También la media cebolla, pero sin picar en exceso.

2. Esperamos a que hierva y añadimos los spaguetis, partidos por la mitad.

3.-Removemos y esperamos una nueva cocción. Añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Dejamos que vuelva a hervir y ponemos a fuego lento, hasta que la pasta esté hecha pero no muy cocida. A este respecto, sacar algún spaguetti de vez en cuando con el tenedor para comprobar su estado.

4. Terminada la cocción, escurrimos y dejamos tapada la pasta en su cazuela.

5.- En una sartén mediana, echamos aceite de oliva hasta cubrir totalmente el fondo y "un poquito más". Añadimos la carne picada, previamente sazonada con sal y algo de perejil picado. Cebolla en aros y la salvia, así como el  trocito de pimiento bien picado

Dejamos que se dore y añadimos tomate frito líquido . Ponemos a fuego lento y dejamos 5 minutos más.

6.- Retiramos y añadimos tal cual a la pasta. Removemos bien y listo para servir

PREPARA UNOS RICOS CHAMPIÑONES EN TU MICROONDAS: RÁPIDO Y FÁCIL



Esta receta podemos tardar en preapararla, aproximadamente 15-20 minutos. Su nivel de ejecución es muy fácil como vereis y resulta un plato que podemos presentar a cualquiera con total tranquilidad.
O simplemente para nuestro propio gusto, sobre todo si andamos mal de tiempo siempre.


PARA 4 COMENSALES


INGREDIENTES:
■champiñón, 650 gramos
■jamón serrano, 2OO gramos
1 DIENTE DE AJO
■caldo de pollo, 2 cucharadas
■aceite de oliva, 2 cucharadas
■pimentón dulce, 1/2 cucharadita
■sal, al gusto
MEDIA CEBOLLA PICADA
UN MANOJITO DE PEREJIL (1-2 RAMITAS)


PREPARACIÓN

Limpiar de tierra los champiñones, lavarlos y filetearlos.

Cortar el jamón en trozos pequeños.

Picar el diente de ajo y la cebolla

Colocar el aceite y el ajo y la cebolla en la fuente.

Llevarla al microondas, conectar la máxima potencia de 2 a 3 minutos, hasta que el ajo y la cebolla doren.

Incorporar el jamón, los campiñones, el caldo, el pimentón, perejil(troceado) y la sal.Conectar 3 minutos más.

Por último, remover de nuevo y conectar 2 minutos más.

Extraer la bandeja, "et voilà".
Nota:_Ten cuidado con la sal, los champiñones tienen una tendencia notoria a absorver la sal y si nos pasamos puede que estropeemos el plato. Calcula bien y sin pasarte y ya verás que delicia.

PATATAS AL MICROONDAS: DESCUBRE LAS POSIBILIDADES DE ESTE UTENSILIO



Se trata de una herramienta muy práctica ante la premura de tiempo y que posee grandes posibilidades si le echamos un poquito de ganas e imaginación.
Hoy vemos una receta que por su aparente simpleza, no deja de ser un plato suculento y socorrido en cualquier ocasión. Venga, manos a la obra.


INGREDIENTES:

4 Patatas medianas, 1 guindilla roja seca, perejil, romero, tomillo, laurel, pimentón, sal, pimienta y aceite.


ELABORACIÓN:
-Pela, lava y corta las patatas en rodajas finas.

-Aparte se pica un ramito de perejil

-En una fuente de asar, pon dos cucharadas soperas de aceite y la guindilla bien picada. Cubre con las patatas, espolvoreando sobre ellas una pizca de tomillo, otra de romero, la hoja de laurel, un poco de pimentón, sal, pimienta y perejil.

-Tapa la fuente e introduzcala en el microondas durante diez minutos.

-Pasado este tiempo, saca la fuente, de vuelta al contenido e introdúcela de nuevo otros diez minutos.

-Servir caliente.

PULPO CON PATATAS: LAS DELICIAS DEL CANTÁBRICO




Pulpo con patatas: Para cuatro comensales
Ingredientes (4 personas):
  • Pulpo del cantábrico (pequeño).
  • patatas
  • cebolla
  • Tomate
  • 1 hoja de laurel
  • Vino tinto
  • Pimentón y picante
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la Receta Pulpo con Patatines:

Paso 1:  El pulpo se debe congelar para que se ablande y no quede correoso. Descongelarlo para cocinarlo.

Paso 2: En una olla poner agua a hervir con una cebolla cortada en dos trozos y laurel. Cuando hierva a borbotones se mete y saca de la olla varias veces, mínimo tres, se tapa y se deja cocer hasta que esté blando. (Si se hace en olla rápida, suelen ser de 15 a 20 minutos). Una vez cocido no sacar del agua, dejarlo en ella hasta su preparación.

Paso 3:  Poner en sartén un poco de aceite y sofreir la cebolla. Añadir el tomate y seguir pochando. Una vez todo pochado, añadir una cucharada de pimentón dulce y un poquito picante, remover y echar agua de cocer el pulpo. Dejar cocer unos cinco minutos y reservar.
Paso 4: Pelar las patatas, cascarlas y ponerlas en una olla. Echar la salsa de la sartén sobre ellas. Deben quedar caldosas

Paso 5:  Cortar el pulpo, que estará dentro del agua de cocción, con una tijera y ponerlo en la olla de las patatas. Añadir un buen chorro de vino tinto y cocer hasta que las patatas estén cocidas.

lunes, 4 de febrero de 2013

MOUSSE DE CHOCOLATE CON GALLETAS



Preparémonos a disfrutar de este gran postre, que por lo demás resulta fácil de hacer.

Ingredientes para cuatro comensales:

  • 60 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de chocolate fondant
  • 250 gramos de nata para montar
  • 12 galletas María
  • 1/2 taza de arroz inflado y tostado
  • Unas hojitas de menta
Preparación:
  • Fundir el chocolate troceado y la mantequilla al baño María, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar enfriar.
  • Montar la nata ligeramente, mezclarla con el chocolate y colocarlo en  una manga pastelera.
  • Triturar las galletas en la picadora hasta obtener una harina gruesa.
  • Llenar una copa grande o cuatro copas individuales con capas alternadas de mousse, galletas y arroz inflado. La última capa debe ser de galleta.
  • Dejar en frigorífico hasta servir y decorar con unas hojitas de menta.

RICA RECETA; BOCADITOS DE PIMIENTO Y POLLO




Ingredientes:
- 16 pimientos
- 2 pechugas de pollo
- 16 lonchas de jamón ibérico
- aceite
-pimienta negra
- sal
- para el pure de patatas: 3 patatas grandes, 1 yema de huevo, 1 nuez de mantequilla, 1/2 vaso de leche y agua.

Elaboración:

Pela, trocea y cuece las patatas en agua con sal durante15 o 20 minutos. Escúrrelas y pásalas por el pasapures, añade la yema de huevo, la mantequilla, la leche y mezcla bien, limpia y corta las pechugas en 12 filetes y salpimentalos.

Enrolla los filetes alrededor de los pimientos, pincha con un palillo y frielos a fuego fuerte sin que se hagan del todo sacalos de la sarten y escúrrelos. corta el rabito y retira las pepitas introduce el pure en una manga pastelera y rellena los pimientos.

Colócalos sobre una placa e introduce en el horno 3 minutos a180 c, para calentarlos para servir, coloca el jamón ibérico en el fondo de la bandeja y encima los bocaditos rellenos.

Las patatas deben cocerse en agua fria y dejar que el agua se caliente gradualmente hasta que empiece a hervir. Es la mejor manera de cocer las patatas sin temor a que se abran o se rompan durante su exposición al fuego.

Las patatas deben cocerse en agua fría y dejar que el agua se caliente gradualmente hasta que empiece a hervir. Es la mejor manera de cocer las patatas sin temor a que se abran o se rompan durante su exposición al fuego

Entradas populares

BUSCA TUS RECETAS ¡¡¡SEGURO ENCUENTRAS LA TUYA !!!

Búsqueda personalizada

Archivo del blog