CÓCTEL DE COCO Y PIÑA: "MMMMMMM"

INGREDIENTES:

Para la crema de coco

• 325 gr. de leche de coco
• 5 cucharadas de ron
• 2 cucharadas de azúcar
• 6 gramos de gelatina

Para la crema de piña

• 1 cucharada de azúcar
• 3 rodajas de piña en almibar
• 3 gramos de gelatina

PREPARACIÓN:

Crema de coco

1. Dejar la gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos. Batir la leche de coco con el ron y el azúcar. Agregar la gelatina escurrida y disuelta en 2 cucharadas de agua caliente.

Crema de piña

1. Triturar la piña y el azúcar con la batidora hasta obtener un puré.
2. Disolver la gelatina, previamente escurrida y remojada en dos cucharadas de agua caliente. Incorporarla al puré de piña y remover muy bien.

Presentación

1. Verter la crema de piña en copas individuales y esperar a que cuaje en el frigorífico durante 20 minutos.
2. Distribuir encima la crema de coco y guardar en frigorífco durante tres horas
3. Antes de servir podemos decorar con frutos rojos, fresones, nata...