ENSALADA TUNECINA CON ALIÑO DE MENTA: IDEAL HASTA PARA LEVANTAR EL ÁNIMO

ENSALADA TUNECINA CON ALIÑO DE MENTA: INGREDIENTES


2 tomates rojos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pepino pelado sin semillas
1 cebolla
2 huevo cocidos
1 manzana pequeña no muy ácida
1 latita de atún en aceite de oliva
aceitunas negras
½ limón , el zumo
1 pizca de menta seca
aceite de oliva
sal y pimienta




PREPARACION:




-Para preparar el aliño ponemos en un frasco pequeño el zumo de limón, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y la menta.
-Batir bien hasta obtener una salsa homogénea. Reservar.
-Cortar la manzana y todas las hortalizas en cubitos pequeños y ponerlos en un cuenco y agregarle el aliño. Pelar y partir los huevos duros en 4.
-Pasar las hortalizas a un molde y comprimir con una cuchara.
-Desmoldar en una fuente y rodear con los trozos de huevo, las aceitunas y el atún.