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miércoles, 6 de marzo de 2013

UNA DELICIOSA TORTILLA DE PATATA RELLENA DE QUESO Y PIMIENTO




PARA CUATRO COMENSALES

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 1/2 kilo de patatas.
- 200 gramos de queso crema
- Media cebolla picada en pequeños trozos
- 2 tiras troceadas de pimientos rojos asados
- un poquito de perejil
- Un puñado de sal.
- Aceite suficiente para freír patatas.

Elaboración:


  • Freímos en una sartén con dos dedos de aceite, las patatas en rodajas finas.
  • Separamos las patatas en dos mitades,  Hacemos dos tortillas con cada mitad de las patatas y dos huevos cada una, procurando que quede blanda, pero bien cuajada.
  • Añadimos la cebolla picada con la mitad de queso crema sobre una de las tortillas.
  • Aplicamos a la otra tortilla el  queso y le ponemos encima las tiras de pimientos y el perejil.
  • Juntamos las tortillas quedando encima la de queso con pimiento y perejil.

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