LICOR VESPETRUS: ANTIQUISIMO Y DE ORIGEN ETRUSCO

Este antiquísimo licor anisado, cuyo origen se remonta a los ETRUSCOS, se sigue elaborando en la Toscana, Sicilia y distintos puntos de Italia meridional.


INGREDIENTES:

• 1 gr. de esencia de anís (1.-ver esencia de anís, más abajo)


• 3 gr. de anís verde


• 1 gr. de alcarabea


• 3 litros de alcohol de 96º (vínico)


• 3 litros de jarabe simple VER JARABE SIMPLE???

PREPARACION:

• Macerar el anís y la alcarabea durante 30 días en el alcohol.


• Añadiendo a continuación la esencia de anís.


• Ahora vertemos en otro recipiente y añadimos el jarabe simple.


• Dejamos reposar 24 horas. Filtrar y embotellar.

(1) ESENCIA DE ANIS:

• 2 KG. de anis


• 10 litros de alcohol vínico de 50º


• Macerar durante 8 días y filtrar